Si Pascal Prunier a créé le domaine en 1983 à Auxey-Duresses, d’où il est originaire, c’est à
Meursault qu’il est installé depuis 25 ans. Le domaine Prunier-Bonheur exploite aujourd’hui
huit hectares en côte de Beaune dans l’esprit des grands vins de Bourgogne. Des crus vinifiés
et élevés en fûts (5 à 20% de fûts neufs), à la bourguignonne en privilégiant le travail à la vigne
et laisser le pinot noir et le chardonnay s’exprimer après 12 à 14 mois d’élevage.
Les vins du domaine Pascal Prunier-Bonheur
Pascal Prunier-Bonheur produit environ 50 000 bouteilles à chaque millésime, en respectant
la parité entre les vins blancs et les vins rouges. Le vigneron bourguignon conduit son vignoble
en lutte raisonnée en se rapprochant du bio et de la biodynamie. Au total, le domaine réalise
17 appellations sur des parcelles toutes situées en côte de Beaune autour de Meursault :
Auxey-Duresses, Monthelie, Saint-Romain, Pommard, Beaune et bien sûr Meursault. Les
cuvées emblématiques du domaine selon Pascal Prunier-Bonheur : Auxey-Duresses premier
cru « Les Crais » blanc, le Saint-Romain blanc, Auxey-Duresses premier cru « Les Duresses »
rouge, une vieille vigne idéalement située dans le village et qui produit un vin représentatif de
l’appellation, avec une belle matière et beaucoup d’élégance.
